衛生部辦公廳近日在關於牛初乳產品適用標準問題的復函中明確，自2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。此前按照相關規定生產或進口的產品可在保質期內繼續銷售。

　　“到目前為止，牛初乳對嬰幼兒的安全性不明確，沒有明確的研究證明對嬰幼兒身體的作用。”衛生部新聞辦工作人員對記者表示。

　　“牛初乳是健康奶牛產犢後7日內的乳，量非常少，收集很難，另外制作工藝也存在問題。”乳業專傢王丁棉告訴記者。他進一步表示，2000年的牛初乳市場隻有1~2個億，非典之後這個市場飛速擴大，目前這個市場竟然達到瞭20個億。

　　王丁棉表示，人們熱衷牛初乳，看重的無非是其成分中的蛋白成分和免疫因子，但是這種活性成分的保持需要恒定4℃下進行保存和運輸，這給中國存在的眾多的奶農散戶來說，無疑是一個挑戰。除此之外，牛初乳在生產成牛乳粉的過程中，高溫直接破壞瞭免疫因子。而且牛初乳裡面的激素含量要比一般的牛奶高。

　　但是，目前，我國並未將牛初乳列入嬰幼兒配方食品標準及相關標準中，國際上也未允許牛初乳添加到嬰幼兒配方食品中。我國進口的牛初乳主要來自澳大利亞和新西蘭。澳大利亞將牛初乳作為補充類藥物管理，新西蘭規定添加牛初乳的膳食補充劑類食品不得用於0~4個月嬰兒。

　　一位乳制品企業的工作人員向記者表示，牛初乳隻是一個概念，真正的生產工藝是生產不出來的。“而且，牛初乳含有的一些物質對嬰幼兒發育不好。”

　　第一財經日報 記者 馬曉華 發自北京